{"id":61850,"date":"2024-01-16T17:30:55","date_gmt":"2024-01-16T17:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/epicadventurescr.com\/casado-en-costa-rica-la-mejor-comida-tradicional\/"},"modified":"2024-01-16T17:30:55","modified_gmt":"2024-01-16T17:30:55","slug":"casado-en-costa-rica-la-mejor-comida-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epicadventurescr.com\/es\/casado-en-costa-rica-la-mejor-comida-tradicional\/","title":{"rendered":"Casado en Costa Rica, la mejor comida tradicional"},"content":{"rendered":"

Cuando realice los tours de Epic Adventures Costa Rica, se dar\u00e1 cuenta de que nos encanta la cocina tradicional costarricense. \u00bfY por qu\u00e9 no? Ingredientes frescos, grandes combinaciones, opciones saludables y resultados deliciosos. Y probablemente el que m\u00e1s oir\u00e1s es el \u00abCasado\u00bb<\/h2>\n

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El casado es una de las comidas m\u00e1s populares y tradicionales de Costa Rica. Es una combinaci\u00f3n ecl\u00e9ctica de sabores, que siempre incluye arroz, frijoles, ensalada, pl\u00e1tanos, verduras picadas (Picadillo), y de vez en cuando, puede incluir spaguetti, o huevo. Y un trozo de carne de cortes\u00eda, ya sea ternera, pescado, pollo o cerdo.<\/p>\n

Aunque sus or\u00edgenes se remontan a la \u00e9poca colonial, sigue siendo el plato m\u00e1s com\u00fan que se come a diario en toda Costa Rica; se calcula que su nombre surgi\u00f3 en la segunda mitad del siglo XX.<\/span><\/p>\n

En aquellos lejanos a\u00f1os, con el aumento de la cantidad de poblaci\u00f3n que habitaba San Jos\u00e9 – numerosos trabajadores que se incorporaban a los comercios, e instituciones de la ciudad – creci\u00f3 la demanda de un plato econ\u00f3mico para almorzar en medio de la jornada laboral. Este fen\u00f3meno social exigi\u00f3 la aparici\u00f3n de un men\u00fa nutritivo y equilibrado para que los trabajadores se mantuvieran en\u00e9rgicos y en buena forma durante todo el d\u00eda. De este modo, los restaurantes San Jos\u00e9 inventaron lo que hoy conocemos como \u00abcasado\u00bb y existen varias hip\u00f3tesis sobre la aparici\u00f3n de este nombre.<\/p>\n

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Uno de ellos afirma que durante el almuerzo en la soda (restaurante t\u00edpico costarricense), los trabajadores ped\u00edan m\u00e1s comida a los cocineros, como si fueran hombres \u00abcasados\u00bb.<\/p>\n

Otra teor\u00eda sugiere que, debido al auge de la actividad comercial en la capital, los restaurantes ofrec\u00edan un plato bien completo que hac\u00eda que los trabajadores se sintieran como en su propia casa y comieran, en gran medida, como todo \u00abcasado\u00bb. La tercera versi\u00f3n sobre la etimolog\u00eda de este men\u00fa t\u00edpico de la gastronom\u00eda tica supone que su t\u00edtulo se debe a que los ingredientes se \u00abcasan\u00bb con arroz, por la buena raci\u00f3n que lleva de este ingrediente.<\/p>\n

Otra idea argumenta que al estar compuesto por peque\u00f1as porciones de diferentes preparaciones culinarias, lo que busca la mujer, en un nuevo matrimonio, es preparar este plato para obsequiar al \u00abcasado\u00bb con todo lo que sabe cocinar y as\u00ed saber cu\u00e1l de todas esas comidas le gusta y cu\u00e1les no.<\/p>\n

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F\u00e1cil y asequible<\/h3>\n

En Costa Rica, puede decirse que es un plato que abarca todas las edades, g\u00e9neros y clases sociales. El \u00abcasado\u00bb es f\u00e1cil de preparar, asequible y puede adaptarse al uso de m\u00faltiples ingredientes en distintas ocasiones. Siempre contiene arroz y frijoles (negros o rojos), pero la carne puede ser de res, pollo, cerdo o pescado, y se suele acompa\u00f1ar con ensaladas (de papa o yuca y varios tipos de verduras), Adem\u00e1s, se le suele agregar un poco de tortilla o pan blanco.<\/p>\n

Es habitual incluir queso fresco y, en algunos casos, alg\u00fan resto de queso de otra comida. Toda esta variedad en su contenido se debe a las influencias de las distintas culturas que habitaron estas tierras a lo largo de la historia: Espa\u00f1oles, italianos, abor\u00edgenes y africanos.<\/p>\n

El arroz fue introducido por los espa\u00f1oles, las jud\u00edas eran muy consumidas por los ind\u00edgenas y tambi\u00e9n por los africanos, mientras que la pasta es la aportaci\u00f3n de la comunidad italiana, el pl\u00e1tano frito -de uso com\u00fan- procede de la cocina afroantillana y los picadillos son un derivado de la cocina andaluza.<\/p>\n

Por la sensaci\u00f3n de saciedad que produce, su fuerte aporte de nutrientes esenciales para una dieta equilibrada y la variedad de sabores que contiene, es una elecci\u00f3n constante en la mayor\u00eda de los hogares del pa\u00eds, tanto para el almuerzo como para la cena. Sin duda, \u00abcasado\u00bb es un cl\u00e1sico que no pierde vigencia.<\/p>\n

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\u00bfPor qu\u00e9 ese nombre?<\/h3>\n

Por qu\u00e9 se llama \u00abCasado\u00bb sigue siendo un misterio, aunque existen varias versiones. Lo m\u00e1s fuerte es que las \u00absodas\u00bb (restaurante t\u00edpico costarricense), preparaban platos bien completos y abundantes para que los trabajadores que ven\u00edan a la capital a trabajar, se sintieran como en casa.<\/p>\n

Otra versi\u00f3n es que al plato se le puede poner todo lo que se pueda combinar o \u00abcasar\u00bb con arroz, por lo que puede ir con varios tipos de carnes o ensaladas.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tiene un \u00abcasado\u00bb?<\/h3>\n

El contenido tradicional son 3 o 4 cucharadas de arroz, jud\u00edas negras o rojas, palillos, ensaladas, pl\u00e1tanos y una raci\u00f3n de carne. Las ensaladas pueden llevar verduras como br\u00f3coli, coliflor, yuca o papaya. O puede ser una ensalada con \u00abpico de pollo\u00bb que viene a ser una mezcla de tomate, cebolla y zumo de lim\u00f3n.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el \u00abcasado\u00bb puede incluir pasta: desde pasta a la canela o ensalada fr\u00eda de at\u00fan con mayonesa. El casado es un plato mestizo, que representa la uni\u00f3n ind\u00edgena, africana y europea, las 3 grandes influencias gastron\u00f3micas y culturales de Costa Rica.<\/p>\n

Integra el arroz tra\u00eddo por los espa\u00f1oles, los frijoles consumidos por indios y africanos; la pasta aportada por los italianos y los picadillos inspirados en los guisos espa\u00f1oles.<\/p>\n

Almuerzo nutritivo<\/h3>\n

Con todas estas influencias, nuestro almuerzo es ideal para recuperar energ\u00edas despu\u00e9s de una caminata por la selva o cualquier otra aventura. Cuando el hambre apriete, tu comida estar\u00e1 lista con las mejores materias primas del mercado, ingredientes frescos y especialmente seleccionados para que disfrutes de una comida preparada \u00edntegramente por manos costarricenses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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